Беттік белсенді заттардың α-казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына əсері
| dc.contributor.author | Жолболсынова, Ə.С. | |
| dc.contributor.author | Бектемісова, А.Ө. | |
| dc.contributor.author | Серғалиева, Д.Е. | |
| dc.contributor.author | Қажмұратова, А.Т. | |
| dc.date.accessioned | 2017-09-22T08:43:36Z | |
| dc.date.available | 2017-09-22T08:43:36Z | |
| dc.date.issued | 2017-03-30 | |
| dc.description.abstract | α-Казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына беттік белсенді заттардың əсері ақуыз концентрациясына, беттік белсенді заттардың (ББЗ) мөлшері мен табиғатына тəуелділігі зерттелген. Анионды ББЗ α-казеиннің сулы ерітінділерінің қоймалжыңдануын тездететіні, іркілдектерді беріктендіретіні белгілі болды. Анионды ББЗ мөлшері, молекулалық массасы артқан сайын жəне құрылысы күрделенген сайын құрылымдаушы əсері күшейетіні анықталды. | ru_RU |
| dc.identifier.citation | Жолболсынова А.С. Беттік белсенді заттардың α-казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына əсері/А.С. Жолболсынова, А.У. Бектемисова, Д.Е. Сергалиева, А.Т.Кажмуратова//Қарағанды ун-тiнiң хабаршысы. Химия сер.= Вестник КарГУ.Сер.химия. - 2017. - №1. - С.64-67 | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://rep.buketov.edu.kz/handle/data/1625 | |
| dc.language.iso | other | ru_RU |
| dc.publisher | Вестник Карагандинского университета | ru_RU |
| dc.relation.ispartofseries | Химия; | |
| dc.subject | құрылымдану | ru_RU |
| dc.subject | α-казеин | ru_RU |
| dc.subject | беттік белсенді зат | ru_RU |
| dc.subject | іркілдек | ru_RU |
| dc.subject | қоймалжыңдану уақыты | ru_RU |
| dc.subject | молекулалық масса | ru_RU |
| dc.subject | беріктік | ru_RU |
| dc.title | Беттік белсенді заттардың α-казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына əсері | ru_RU |
| dc.title.alternative | Влияние поверхностно-активных веществ на структурирование водных растворов α-казеина | ru_RU |
| dc.title.alternative | Influence of surface-active substances on the structuring of aqueous solutions of α-casein | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |