Беттік белсенді заттардың α-казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына əсері
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Вестник Карагандинского университета
Abstract
α-Казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына беттік белсенді заттардың əсері ақуыз концентрациясына, беттік белсенді заттардың (ББЗ) мөлшері мен табиғатына тəуелділігі зерттелген.
Анионды ББЗ α-казеиннің сулы ерітінділерінің қоймалжыңдануын тездететіні, іркілдектерді беріктендіретіні белгілі болды. Анионды ББЗ мөлшері, молекулалық массасы артқан сайын жəне құрылысы күрделенген сайын құрылымдаушы əсері күшейетіні анықталды.
Description
Citation
Жолболсынова А.С. Беттік белсенді заттардың α-казеиннің сулы ерітінділерінің құрылымдануына əсері/А.С. Жолболсынова, А.У. Бектемисова, Д.Е. Сергалиева, А.Т.Кажмуратова//Қарағанды ун-тiнiң хабаршысы. Химия сер.= Вестник КарГУ.Сер.химия. - 2017. - №1. - С.64-67