Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов
| dc.contributor.author | Саубенова, М.Г. | |
| dc.contributor.author | Кузнецова, Т.В. | |
| dc.contributor.author | Айтжанова, А.А. | |
| dc.contributor.author | Халымбетова, А.Е. | |
| dc.contributor.author | Шорманова, М.М. | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-03T10:23:31Z | |
| dc.date.available | 2019-04-03T10:23:31Z | |
| dc.date.issued | 2014-12-30 | |
| dc.description.abstract | В статье рассмотрена разработка рецептуры новых кисломолочных напитков на основе ассоциаций молочнокислых бактерий и дрожжей. Изучено влияние коровьего молока с разной степенью жирности на антагонистическую активность кисломолочных напитков | ru_RU |
| dc.identifier.citation | Саубенова, М.Г., Кузнецова, Т.В., Айтжанова, А.А., Халымбетова, А.Е., Шорманова, М.М. Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов/ М.Г.Саубенова [и др.]//Қарағанды университетінің хабаршысы. Биология. Медицина. География сериясы = Вестник Карагандинского университета. Серия Биология. Медицина. География. - 2014. №4. С.53-58 | ru_RU |
| dc.identifier.issn | 0142-0843 | |
| dc.identifier.uri | https://rep.buketov.edu.kz:80//handle/data/4771 | |
| dc.language.iso | other | ru_RU |
| dc.publisher | Изд-во КарГУ. | ru_RU |
| dc.relation.ispartofseries | Қарағанды университетінің хабаршысы. Биология. Медицина. География сериясы = Вестник Карагандинского университета. Серия Биология. Медицина. География.;№4(76)/2014 | |
| dc.subject | молочнокислые бактерии | ru_RU |
| dc.subject | дрожжи | ru_RU |
| dc.subject | ассоциация | ru_RU |
| dc.subject | плесневые грибы | ru_RU |
| dc.subject | антагонистическая активность | ru_RU |
| dc.subject | органолептические свойства | ru_RU |
| dc.subject | молочный напиток | ru_RU |
| dc.title | Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов | ru_RU |
| dc.title.alternative | Сүтқышқылды микроорганизмдерінің саңырауқұлаққа қарсы белсенділігіне сүт майлылығының əсері | ru_RU |
| dc.title.alternative | Influence milk fat on the antifungal activity of lactic acid microorganisms | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |