Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Изд-во КарГУ.
Abstract
В статье рассмотрена разработка рецептуры новых кисломолочных напитков на основе ассоциаций
молочнокислых бактерий и дрожжей. Изучено влияние коровьего молока с разной степенью жирности
на антагонистическую активность кисломолочных напитков
Description
Citation
Саубенова, М.Г., Кузнецова, Т.В., Айтжанова, А.А., Халымбетова, А.Е., Шорманова, М.М. Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов/ М.Г.Саубенова [и др.]//Қарағанды университетінің хабаршысы. Биология. Медицина. География сериясы = Вестник Карагандинского университета. Серия Биология. Медицина. География. - 2014. №4. С.53-58