Оценка исходного материала для получения риса с высоким содержанием амилозы

Abstract

Рис — один из основных зерновых культур, имеющих стратегически важное значение. Потребление риса в Казахстане повышается, по сравнению с другими крупами, и достигает более 65 %. На сего- дняшний день, в связи с увеличением импорта рисовой крупы, представляется актуальным развитие производства риса, повышение ее конкурентоспособности и создание отечественных сортов риса с улучшенными пищевыми и кулинарными качествами. Ключевым фактором, определяющим качество риса, является процентное содержание амилозы в крахмале зерновки риса. В связи с этим данная ра- бота посвящена поиску доноров признака «высокое содержание амилозы» среди сортов и линий оте- чественной и зарубежной селекции в коллекции риса РГП на ПХВ «Институт биологии и биотехноло- гии растений». Скрининг 172 зарубежных и отечественных сортов и линий риса на содержание ами- лозы позволил идентифицировать 9 высокоамилозных сортообразцов, и среди них обнаружен один отечественный стародавний сорт казахстанской селекции «К3077 Казахи», который может послужить донором признака «высокое содержание амилозы». Однако некоторые зарубежные сортообразцы вы- пали из списка кандидатов, так как не успевают созреть в климатических условиях Казахстана из-за длинного вегетационного периода, в связи с этим отобраны всего шесть: «Мавр» (26,8 %), «Тайбонет» (25,4 %), «Паритет» (27,0 %), «К3612 Кара-Кылтык» (25,0 %), «К3077 Казахи» (25,1 %) и «Солнеч- ный» (25,4 %). Названные выше сорта и линии риса с высоким содержанием амилозы будут использо- ваны в качестве доноров признака «высокое содержание амилозы» для селекции риса.