БАҚЫЛАУ ТЕСТІ

1. Қонақ үйде көрсетілетін қызметтің түрлерін көрсетіңіз.

A) ақылы және ақысыз
B) ыңғайлы және қолайлы C) инженерлік қызмет D) қаржылық қызмет E) тік және көлденең қызмет

2. Қонақ үй индустриясында еңбек қандай түрлерге бөлінеді?

A) көлденең және тік
B) тік және тікелей C) ыңғайлы D) төменнен жоғары E) бөліну түсінігі жоқ

3. Қонақ үй бизнесін басқарудың ең қарапайым түрін таңдаңыз.

A) сызықтық
B) функционалдық C) көп деңгейлі D) қайталама сипатта E) стратегиялық

4. Мейрамхана тәжірибесінде келесідей қызмет көрсету әдісі кең таралған:

A) француздық
B) өзіне-өзі қызмет көрсету C) жоғары сапалы D) европалық E) шведтік

5. Мейрамханада пайдаланатын мәзір түрі:

A) «а ля карт»
B) геридон C) ағылшындық D) орыс E) аралас

6. Мәзірді құру барысында тағамдарды ұсынудың келесідей реттілігі ескерілуі керек:

A) фирмалық тағам, сорпалар, негізгі тағамдар
B) басытқылар, сорпалар, фирмалық тағам C) фирмалық тағам, негізгі тағамдар, сорпалар D) тәтті тағамдар, негізгі тағамдар, сорпалар E) сорпалар, негізгі тағамдар, фирмалық тағам

7. Қызметті лицензиялау тәртібі, тұтынушылар құқықтарын қорғау мәселелері қонақ үй және мейрамхана шаруашылығына әсер ететін қандай фактордың құрамына кіреді?

A) заңнамалық фактор
B) сыртқы фактор C) экономикалық фактор D) техногендік фактор E) ішкі фактор

8. 3 жұлдызды қонақ үй категориясында жұмыс істеуші персоналдар неше шет тілін білулері керек?

A) 3
B) 4 C) 2 D) 5 E) 1

9. Қонақ үйдің табыстарын қалыптастырушы бір элементті көрсетіңіз.

A) қосымша қызметтерден түсетін табыс
B) еңбек ақы шығыны C) үстеме шығын D) жанама шығын E) таза табыс

10. Қонақ үйдегі тұрмыстық қосымша қызметтерге қызметтің қандай түрі жатқызылады?

A) заттар мен құнды заттарды сақтау
B) көлікті жалдау C) қызметті брондау D) нөмірлерге орналастыру E) нөмірлерді жалдау қызметі

11. 5 жұлдызды қонақ үй категориясында жұмыс істеуші персоналдар неше шет тілін білулері керек?

A) 3
B) 4 C) 1 D) 5 E) 2

12. Қонақ үйдің шығындарын қалыптастырушы бір элементті көрсетіңіз.

A) қызметтерден түсетін табыс
B) әкімшілік шығындар C) шығын D) жанама шығын E) таза табыс

13. Автокөлік жолдарында орналасқан қонақ үй түрі қалай аталады?

A) бунгало
B) флайтель C) отель D) керуен сарайы E) мотель

14. Өз-өзіне қызмет көрсету тамақтандыру саласының қандай түріне жатады?

A) швед столы
B) ағылшын столы C) француздық стол D) американдық стол E) континенталды тамақтану

15. Апарт-отель қонақ үйдің қандай түрі?

A) отель пәтерлерден тұратын қонақ үй
B) жеңіл материалдан жасалған қонақ үй C) бизнесмендерді қабылдауға арналған қонақ үй D) судағы кішкентай қонақ үй E) арзан бағалы қонақ үй

16. Қонақ үй бизнесіндегі бизнес-жоспар дегеніміз не?

A) бұл қызмет көрсету саласы кәсіпорнының қызметін жан-жақты кешенді зерттеу нәтижесі болып табылатын құжат
B) кәсіпорынның экономикалық саясатының жоспарларын құрастыру табылады C) нарықтық экономикада ішкі фирмалық жоспарлау D) нарық қажеттіліктеріне сәйкес жобалық-инвестициялық шешімдердің қажетті құралы E) тік және көлденең жоспар

17. Экономикалық мазмұны бойынша бизнес-жоспарлардың қандай топтары ерекшеленеді?

A) жалпы, маркетингтік, ішкі
B) абсолюттік және салыстырмалық C) техникалық-экономикалық жоспарлар, оперативтік-өндірістік (күнтізбелік) жоспарлар, бизнес-жоспарлар, инвестициялық жобалар. D) Персонал саны; кәсіпорынның жалпы аумағы; номер саны E) Қызметтерді, өнімдерді сатудан түскен табыс, көрсетілген қызмет көлемі, жалақы қоры

18. Бизнес-жоспарлаудың бірінші функциясы?

A) бизнес-жоспарды фирма дамуының басты стратегиясы мен жалпы концепциясын құру үшін пайдалану мүмкіндігімен байланысты
B) кәсіпорынның негізгі қызметінің даму үрдісін бағалау мен бақылауға мүмкіндік береді C) қаржы құралдарын (ссуда, несие) сырттан тарту D) кәсіпорын дамуының жоспарларын жүзеге асыруға, жобаларды жүзеге асыруға бағдарланған E) өз капиталдары немесе технологияларын сала алатын әлеуетті әріптестерді тартумен байланысты

19. Тамақпен қамтамасыз ету бойынша қонақ үйлер қандай тарифтерді қолданады?

A) қайталанатын жоспар
B)мезгілдік жоспар C) мерзімдік жоспар D) құрлықтық жоспар E) елдік жоспар

20. Қоғамдық тамақтандыруда курорттық қонақ үйлерде ең көп таралған кәсіпорын түрі:

A) шайхана
B) асхана C) дәмхана D) бар E) кафе

21. Салқын тіскебасарлар, бутерброттар, сусындар, түрлі нан және кондитерлік өнімдердің, жылдам әзірленетін тәтті тағамдардың шектелген ассортиментін сол жерде сатылымға ұсынатын кәсіпорын.

A) шайхана
B) асхана C) дәмхана D) бар E) кафе

22. Тұтынушыларға әр түрлі сусындар, десерттер, тәтті тағамдар және тіскебасарлар ұсынатын мамандандырылған тамақтану кәсіпорыны.

A) шайхана
B) асхана C) дәмхана D) бар E) кафе

23. Тұтынушыларға тағамдар мен сусындардың, кондитерлік, сүт қышқылды өнімдердің шектелген ассортиментін демалумен және көңіл көтерумен қатар сәйкестендіріп ұсынатын тамақтандыру кәсіпорыны.

A) шайхана
B) асхана C) дәмхана D) бар E) кафе

24. «Қонақжайлық» термині ескі француздық «hospice» сөзінен шыққан, ол нені білдіреді?

A) кезбелерді қабылдайтын үй
B) қайрымдылық ауруханасы C) кедейлер үшін пана D) үй-орманымен, шаруашылығымен қоса католик шіркеуі E) қонақты көңілді қабылдау

25. Іскерлік сапарлар тұлғаға қызмет көрсетуге бағытталған қонақ үйді атаңыз.

A) курорттық қонақ үй
B) апарт-отель C) кемпинг D) бизнес-қонақ үй E) мотель

26. Қонақ үй бизнесін басқарудың ең қарапайым түрін таңдаңыз.

A) сызықтық
B) функционалдық C) көп деңгейлі D) қайталама сипатта E) стратегиялық

27. 4 жұлдызды қонақ үй категориясында жұмыс істеуші персоналдар неше шет тілін білулері керек?

A) 3
B) 4 C) 2 D) 5 E) 1

28. Ортағасырлық сәулет өнері стилінде салынған, көбінесе мәртебелі қонақтарды қарсы алуға арналған қонақ үйді қалай атайды?

A) бунгало
B) конгрестік қонақ үй C) курорттық қонақ үй D) керуен сарайы E) алькасар

29. Адамдарды әлеуметтік топтарға, жастық-жыныстық құрылымдарға және білім дәрежесі бойынша бөлу қонақ үй шаруашылығына әсер ететін қандай фактордың құрамына кіреді?

A) заңнамалық фактор
B) әлеуметтік фактор C) экономикалық фактор D) технологиялық фактор E) мәдени фактор

30. Қонақ үйлерді басқарудың әлемге танымал қандай моделін білесіз?

A) Портер моделі
B) Ансофф моделі C) «Best Western» моделі D) Котлер моделі E) Мак Кинзи моделі

31. Сызықтық құрылымның бір артықшылығын көрсетіңіз.

A) басқарудың қарапайымдылығы
B) бір басшылыққа билік шоғырланады C) жанама басқарудың қолайлығы D) адами құндылықтарды сақтаудың мүмкіндіктері E) барлық жауап дұрыс

32. Орналасу орны бойынша анықталған қонақ үйдің бір түрін көрсетіңіз.

A) теңіз жағалауындағы қонақ үй
B) жанама қонақ үй C) кіші қонақ үй D) үлкен қонақ үй E) ыңғайлы құрылым бойынша анықталған қонақ үй

33. Неміс жүйесі бойынша қонақ үйлерді жіктеуде қандай белгі қолданылады?

A) балл
B) разряд C) санат D) тәж E) кілт

34. Ұлыбританияда қонақ үйлерді жіктеудің қандай түрі қолданылады?

A) жұлдыздар жүйесі
B) тәждер жүйесі C) кілттер жүйесі D) разрядтар жүйесі E) санаттық жүйе

35. Қонақ үй ғимараты қандай белгілер бойынша бөлінуі мүмкін?

A) сыйымдылығына байланысты
B) қолайлылығы бойынша C) басқарылуы бойынша D) жұмысшылар саны бойынша E) жұмыс тәртібі бойынша

36. Қонақтарды қабылдау және орналастыру бөлімінің орындайтын қызметін көрсетіңіз.

A) клиенттің сұрақтарына жауап беру
B) театр билеттерімен қамтамасыз ету C) жүктерді жеткізу D) автокөлікті орынға қою E) жүкті күзету

37. Қонақты нөмірге ертіп апару, қол жүгін жеткізу сияқты қызметпен кім айналысады?

A) паж
B) жүк тасушы (porter) C) швейцар D) портье E) метрдотель

38. Арзан бағалы орналастыру құралының түрі қалай аталады?

A) пансион B) конгрестік қонақ үй C) курорттық қонақ үй D) керуен сарайы E) кемпинг

39. Қонақ үй персоналдарына қандай талаптар қойылады?

A) квалификациялық дәреже
B) техникалық құралдарда жұмыс істеу C) қоғамдық жұмыстарға қатысу D) сертификаттау жұмысын жүргізу E) аттестациялау талаптарын дайындау

40. Қонақ үйдің негізгі белгілері:

A) Сақтандыру
B) Нөмірлік қор C) Нөмірлерді жинау D) Портьенің болуы E) Мауысымдық

Таңдау

Тастау